{"id":355,"date":"2019-10-22T22:35:00","date_gmt":"2019-10-22T22:35:00","guid":{"rendered":"\/blog\/?p=355"},"modified":"2025-09-11T10:54:12","modified_gmt":"2025-09-11T09:54:12","slug":"manger-sainement","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mindvalley.com\/blog\/fr\/manger-sainement\/","title":{"rendered":"Pourquoi manger sainement est capital pour vous"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Savez-vous que votre alimentation a un impact direct et cons\u00e9quent sur votre comportement ?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pensez-vous que le fameux \u00ab coup de barre \u00bb apr\u00e8s le d\u00e9jeuner est normal ?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seriez-vous surpris si vous r\u00e9alisiez que l\u2019alimentation a tellement d\u2019importance qu\u2019elle peut fortement r\u00e9duire l\u2019agressivit\u00e9 de gens en prison ? \u00c7a a \u00e9t\u00e9 prouv\u00e9 dans le cadre d\u2019<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/20014286\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">une \u00e9tude scientifique.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=htjtwcjVlNw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">D\u2019autres documentaires passionnants d\u2019Arte<\/a> mettent en avant de nombreuses surprises sur l\u2019impact majeur qu\u2019a notre alimentation sur notre cerveau et notre ventre.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-etat-des-lieux\">\u00c9tat des lieux<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les nutritionnistes ont beaucoup \u00e9volu\u00e9 quant \u00e0 leurs recommandations. Ce qu\u2019ils conseillaient il y a 20 ans est bien diff\u00e9rent de ce qu\u2019on peut voir aujourd\u2019hui.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nous avons beaucoup plus de choix et de richesse dans notre alimentation que jamais, et de nombreuses intol\u00e9rances alimentaires sont apparues.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alors, comment s\u2019y retrouver ?<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-composants-d-une-alimentation-complete-et-equilibree\">Composants d\u2019une alimentation compl\u00e8te et \u00e9quilibr\u00e9e<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les prot\u00e9ines sont indispensables pour b\u00e2tir, reconstruire les muscles, os, peau, etc.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les lipides sont indispensables pour g\u00e9n\u00e9rer nos hormones, on ne peut pas les supprimer de son alimentation sans cr\u00e9er de grands d\u00e9s\u00e9quilibres.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les glucides sont le carburant qui nous sert d\u2019\u00e9nergie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00catre en bonne sant\u00e9 implique d\u2019avoir un apport complet de ces diff\u00e9rents \u00e9l\u00e9ments.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>A ne pas oublier\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il ne faut pas laisser de c\u00f4t\u00e9 d\u2019autres \u00e9l\u00e9ments importants pour manger sainement : <strong>antioxydants<\/strong>, <strong>vitamines<\/strong> (elles ont toutes un r\u00f4le important dans le fonctionnement global du corps), cr\u00e9atine, min\u00e9raux, oligo-\u00e9l\u00e9ments.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-pourquoi-faut-il-manger-sainement\">Pourquoi faut-il manger sainement ?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le docteur Seignalet, immunologue, professeur de m\u00e9decine, nous a livr\u00e9 un ouvrage majeur sur l\u2019alimentation moderne.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De par ses exp\u00e9riences scientifiques et ses connaissances \u00e9tendues, il a remarqu\u00e9 que nous d\u00e9veloppons des <strong>\u00ab maladies de civilisation \u00bb.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il explique que<strong> notre mode de vie actuel entra\u00eene des pathologies qui n\u2019existaient pas avant<\/strong> (alimentation industrielle modifi\u00e9e, pollution, etc.). Nous pouvons aussi remarquer qu\u2019elles n\u2019existent pas non plus dans des milieux diff\u00e9rents (tribus indig\u00e8nes\u2026).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Notre alimentation cr\u00e9\u00e9e des maladies chroniques.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vous n\u2019en avez pas, et que vous avez une alimentation classique, vous endommagez activement votre appareil digestif.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour \u00e9viter cela, ou mettre en sommeil les sympt\u00f4mes de nombreuses maladies, il a mis en place un <a href=\"https:\/\/www.seignalet.fr\/fr\/le-regime-seignalet\/pratiquer-le-regime\/les-grands-principes.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">r\u00e9gime hypotoxique<\/a><strong>.<\/strong> Ce serait un v\u00e9ritable g\u00e2chis de vous contenter d\u2019en rester aux grandes lignes, je vous encourage vivement \u00e0 lire un livre qui synth\u00e9tise son \u0153uvre.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Pas de lait animal, en particulier le lait de vache (plein d\u2019hormones, d\u2019antibiotiques ; lait produit par des vaches malades, en mauvaise sant\u00e9).<\/li><li>Privil\u00e9giez le lait v\u00e9g\u00e9tal (lait de coco, d\u2019amande, de riz, de soja avec go\u00fbt vanille\u2026). Le lait de soja pourrait cependant \u00eatre \u00e0 \u00e9viter lui aussi, pas pour les raisons cit\u00e9es habituellement, mais parce qu\u2019\u00e0 force d\u2019\u00eatre produit industriellement, il risque de tomber dans les m\u00eames travers que le lait animal.<\/li><li>Pas de gluten : il a \u00e9t\u00e9 tellement modifi\u00e9 par les industriels pour r\u00e9pondre \u00e0 diff\u00e9rents besoins (c\u2019est id\u00e9al pour faire tenir tous les ingr\u00e9dients ensemble) que c\u2019est devenu une sorte de colle difficile \u00e0 dig\u00e9rer.<\/li><li>Le ma\u00efs, pour le m\u00eame genre de raisons<\/li><li>Les cuissons fortes et en particulier tout ce qui est frit : cela d\u00e9truit tout ce qui est vitamines, etc.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Olivier Bourquin, nutritionniste pour athl\u00e8tes de haut niveau dans le tennis suisse, a l\u2019habitude de s\u00e9lectionner ce qu\u2019il y a de meilleur pour atteindre les plus hautes performances. Dans son livre sur ce sujet, il explique aussi \u00e0 quel point le gluten est toxique.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il n\u2019a cependant pas de recette miracle pour s\u2019en d\u00e9barrasser d\u00e9finitivement, car c\u2019est une substance qui est malheureusement omnipr\u00e9sente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mais au lieu de penser en termes de ce qu\u2019on ne peut pas manger, il vaut mieux voir ce qu\u2019on peut : il y a plein de choses qui sont sans gluten, en particulier si on ne se contente pas de plats tous pr\u00eats. Quelques exemples : pommes de terre (frites\u2026), riz, viande, l\u00e9gumes, fruits, l\u00e9gumineuses\u2026 finalement ce n\u2019est pas impossible !<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De plus, on peut trouver facilement des produits de substitution dans le rayon bio de tous les supermarch\u00e9s si besoin (pain, p\u00e2tes, biscuits sans gluten).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En parlant de sportifs de haut niveau, notre expert reconnu<strong> Ben Greenfield<\/strong> en a beaucoup \u00e0 vous apprendre. Mais il pourra aussi vous d\u00e9montrer <strong>comment la nutrition peut vous aider \u00e0 vivre plus longtemps, et en meilleure sant\u00e9.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il faut aussi bannir le sucre blanc (raffin\u00e9) qui est un v\u00e9ritable poison. Une \u00e9tude scientifique et <strong>le documentaire Sugarland<\/strong> le mettent en \u00e9vidence. Ce n\u2019est pas du tout une nourriture saine !<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019id\u00e9al serait de <a href=\"https:\/\/blog.mindvalley.com\/fr\/arreter-le-sucre\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">se passer du sucre<\/a>, mais si vous avez la \u00ab dent sucr\u00e9e \u00bb, alors je vous conseille le sucre complet de canne (et pas le sucre roux !), qui a l\u2019avantage d\u2019\u00eatre du sucre non raffin\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-359 aligncenter\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Manger-sant\u00e9-min.jpg\" alt=\"Apprendre \u00e0 manger sainement\" width=\"800\" height=\"534\"><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-apprendre-a-manger-sainement-une-alimentation-moins-animale\">Apprendre \u00e0 manger sainement &#8211; une alimentation moins \u00ab animale \u00bb<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quels que soient nos go\u00fbts en termes d\u2019alimentation, il n\u2019y a aucune obligation de manger des produits animaux (viande, poisson, fruits de mer) \u00e0 chaque repas !<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En effet, c\u2019est une habitude assez r\u00e9cente de notre civilisation, pendant des milliers d\u2019ann\u00e9es <strong>l\u2019alimentation \u00e9tait plut\u00f4t bas\u00e9e sur les c\u00e9r\u00e9ales et les l\u00e9gumes.<\/strong> M\u00eame les gladiateurs avaient ce genre d\u2019alimentation.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le mythe de manger de la viande pour \u00eatre fort est compl\u00e8tement faux et d\u00e9montre une vision partielle de la nutrition. Comme le met en avant le film documentaire \u00e9v\u00e8nement \u00ab <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=iSpglxHTJVM\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Game Changer<\/a> \u00bb, on peut m\u00eame d\u00e9ployer bien plus d\u2019\u00e9nergie et de capacit\u00e9s de r\u00e9cup\u00e9ration en limitant sa consommation de produits animaux !<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En effet, ils ont tendance \u00e0 acidifier fortement le corps, qui doit faire des efforts suppl\u00e9mentaires pour r\u00e9cup\u00e9rer. Ce n\u2019est pas par hasard que <strong>tous les culturistes int\u00e8grent beaucoup de l\u00e9gumes dans leur alimentation !<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vous ne pouvez pas vous passer de produits animaux, alors je vous encourage \u00e0 en manger moins, mais quand vous en mangez, que ce soit de la qualit\u00e9 !<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il est nettement plus pr\u00e9f\u00e9rable de consommer un produit qui n\u2019a pas subi un stress permanent et de multiples maladies (aussi bien pour vous que pour l\u2019animal\u2026).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Par ailleurs, si vous avez un peu de poids en trop, rien que de r\u00e9\u00e9quilibrer votre alimentation peut vous permettre de perdre quelques kilos !<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-comment-manger-le-plus-sainement-possible\">Comment manger le plus sainement possible ?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tout cela peut sembler bien compliqu\u00e9, mais la r\u00e9ponse est simple et peut \u00eatre r\u00e9sum\u00e9e ainsi :<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Il faut cuisiner soi-m\u00eame sa propre nourriture, le plus frais possible, le moins transform\u00e9 possible (pas de plats tout pr\u00eats, rien de raffin\u00e9), avec des fruits, des c\u00e9r\u00e9ales, des l\u00e9gumes et des l\u00e9gumineuses. Variez, mettez de la couleur dans vos plats !<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Afin d\u2019\u00e9viter de devoir cuisiner tout le temps, je vous encourage \u00e0 faire plusieurs plats d\u2019un coup, certaines personnes sont tr\u00e8s dou\u00e9es pour \u00e7a (cuisinent tout le dimanche et mettent au r\u00e9frig\u00e9rateur 10 plats !)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une prise de sang de temps en temps peut vous permettre de faire un bilan. Vous saurez ainsi si vous avez des carences et ce qu\u2019il faut ajouter \u00e0 votre alimentation.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vous avez une activit\u00e9 physique intense, il faudra peut-\u00eatre vous suppl\u00e9menter avec quelques compl\u00e9ments alimentaires. Par exemple pour \u00e9viter des crampes pendant le sport, il faudra consommer plus de magn\u00e9sium que quelqu\u2019un de <a href=\"https:\/\/blog.mindvalley.com\/fr\/sedentaire\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">s\u00e9dentaire<\/a>. Oui, avec un carr\u00e9 de chocolat par exemple. Un seul carr\u00e9 on a dit !<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Liste de livres \u00e0 recommander :<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>M\u00e9thode de nutrition &#8211; Olivier Lafay<\/li><li>La performance sur mesure &#8211; Olivier Bourquin<\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voulez-vous commencer \u00e0 manger sainement et vous ne savez pas comment? 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