{"id":74520,"date":"2023-11-14T10:30:01","date_gmt":"2023-11-14T02:30:01","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.mindvalley.com\/alimentos-para-la-salud-intestinal\/"},"modified":"2025-01-09T19:35:39","modified_gmt":"2025-01-09T11:35:39","slug":"alimentos-para-la-salud-intestinal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mindvalley.com\/blog\/es\/alimentos-para-la-salud-intestinal\/","title":{"rendered":"Los suplementos para la salud intestinal que cambian el juego"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo que comes puede afectar a tu mente, cuerpo y alma. Con la ayuda de los expertos de Viome, descubre los mejores alimentos para la salud intestinal para mejorar tu bienestar general.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es probable que hayas experimentado molestias digestivas, hinchaz\u00f3n, dolores de est\u00f3mago y todo lo que conlleva comer. Aparte de tomar algunos anti\u00e1cidos o beber un poco de Pepto Bismol, \u00bfqu\u00e9 se puede hacer al respecto?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tres palabras: los alimentos adecuados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se trata de m\u00e1s que satisfacer tu hambre. Los mejores alimentos para la salud intestinal sanan, equilibran y rejuvenecen.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#Expertos\">8 Mejores Alimentos Para La Salud Intestinal, Seg\u00fan Expertos<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Peso\">8 Mejores Alimentos Para La Salud Intestinal Y La P\u00e9rdida De Peso<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Fermentados\">5 Mejores Alimentos Fermentados Para La Salud Intestinal<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Saludable\">\u00bfQu\u00e9 Alimentos Debo Evitar Para Un Intestino Saludable?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Preguntas-Frecuentes\">Preguntas Frecuentes<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;<em>Al centrarnos en los alimentos que debemos comer<\/em>&#8220;, dice Janelle Connell, RDN, una dietista registrada en Viome, &#8220;<em>esos alimentos a menudo desplazan gradualmente algunos de los alimentos que no debemos comer<\/em>&#8220;.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Expertos\">8 Mejores Alimentos Para La Salud Intestinal, Seg\u00fan Expertos<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando se trata de nutrir tu intestino, algunos alimentos destacan por sus beneficios para la salud. Son aliados de tu sistema digestivo, promoviendo un ecosistema digestivo equilibrado y saludable.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entonces, \u00bfqu\u00e9 alimentos promueven un buen <a href=\"https:\/\/blog.mindvalley.com\/es\/microbioma-intestinal\/\">microbioma intestinal<\/a>?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Consultando a los expertos de Viome, una empresa que utiliza la inteligencia artificial para un an\u00e1lisis profundo del microbioma intestinal, aqu\u00ed tienes una lista de alimentos adecuados para el intestino que puedes considerar:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Granos enteros<\/strong>. Disfruta de una variedad de granos enteros como quinoa, avena y arroz integral, que son alimentos ricos en fibra esenciales para tu dieta.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Legumbres<\/strong>. Las lentejas y los garbanzos no solo son ricos en prote\u00ednas, sino que tambi\u00e9n contienen fibras diet\u00e9ticas importantes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Vegetales de hojas verdes<\/strong>. La r\u00facula y la acelga suiza son aut\u00e9nticos tesoros nutricionales, cargados de vitaminas y minerales.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Frutas<\/strong>. Manzanas y pl\u00e1tanos son excelentes opciones por sus az\u00facares naturales y tambi\u00e9n son una buena fuente de fibra diet\u00e9tica.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><a href=\"https:\/\/blog.mindvalley.com\/es\/alimentos-fermentados\/\">Alimentos fermentados<\/a><\/strong>. El yogur y el chucrut aportan dosis de probi\u00f3ticos a tu dieta diaria.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Vegetales ricos en fibra<\/strong>. Las alcachofas y el hinojo son excelentes fuentes de fibra y otros nutrientes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u00c1cidos grasos omega-3<\/strong>. Incorpora salm\u00f3n y semillas de lino en tus comidas para obtener estos \u00e1cidos grasos esenciales.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Hierbas y especias<\/strong>. El jengibre y la c\u00farcuma a\u00f1aden sabor a los platos y tienen propiedades \u00fanicas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al elegir estos alimentos, estar\u00e1s equipado con una paleta diversa para crear un plan de comidas equilibrado y rico en nutrientes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Peso\">8 Mejores Alimentos Para La Salud Intestinal Y La P\u00e9rdida De Peso<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seleccionar los alimentos adecuados puede apoyar tu microbioma y ayudar a perder peso no deseado. As\u00ed que aqu\u00ed tienes una lista para una mejor dieta para la salud intestinal:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Avena<\/strong>. Comienza tu d\u00eda con avena para obtener energ\u00eda que dura, ayud\u00e1ndote a evitar antojos de snacks.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"2\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Quinoa<\/strong>. Este grano vers\u00e1til puede ser una buena base para cualquier comida, manteniendo a raya el hambre con su contenido de prote\u00ednas y fibra.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"3\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Yogur griego<\/strong>. Cremoso y saciante, el yogur griego tiene probi\u00f3ticos saludables para el intestino y un plus de prote\u00edna que ayuda a controlar los antojos.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"4\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pollo<\/strong>. Incorporar esta carne en las comidas proporciona prote\u00ednas magras que ayudan a construir masa muscular, lo cual es clave para quemar calor\u00edas.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"5\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Tofu<\/strong>. Esta fuente de prote\u00edna baja en calor\u00edas puede mantenerte lleno y satisfecho, evitando el exceso de comida.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"6\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Huevos<\/strong>. Un alimento rico en nutrientes, los huevos pueden ser un excelente desayuno y ayudar a reducir la ingesta de calor\u00edas a lo largo del d\u00eda.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"7\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Queso cottage<\/strong>. Opta por el queso cottage como snack o parte de una comida para una opci\u00f3n ligera pero rica en prote\u00ednas.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"8\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Vegetales de hojas verdes<\/strong>. Llena tu plato con vegetales de hojas verdes para agregar volumen a tus comidas sin calor\u00edas adicionales, ayudando a controlar el peso de manera efectiva.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta lista es un buen comienzo para una dieta que cuida tu microbioma. Como destaca Janelle, &#8220;<em>A todos nos ha pasado: comenzamos una dieta, y alguien dice: &#8216;Ya no puedes comer eso&#8217;, y luego es lo \u00fanico en lo que piensas y lo que quieres. Salgamos de ese tipo de mentalidad y comencemos con los alimentos que debemos comer<\/em>&#8220;.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Fermentados\">5 Mejores Alimentos Fermentados Para La Salud Intestinal<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La fermentaci\u00f3n, un proceso con profundas ra\u00edces hist\u00f3ricas, ha sido cient\u00edficamente reconocida por sus beneficios. Un estudio publicado en Nutrients, por ejemplo, destaca que los alimentos fermentados son abundantes en probi\u00f3ticos que mejoran la diversidad y la resistencia microbiana del intestino.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aqu\u00ed tienes algunos de los mejores alimentos probi\u00f3ticos para la salud intestinal:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Yogur<\/strong>. Elige variedades simples y sin az\u00facar y personal\u00edzalas con tus frutas y frutos secos favoritos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Chucrut<\/strong>. Opta por la variedad sin pasteurizar, que a menudo se encuentra en la secci\u00f3n de refrigerados, para asegurarte de obtener probi\u00f3ticos vivos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Tempeh<\/strong>. Un buen sustituto de la carne que es saciante y rico en valor nutricional.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>K\u00e9fir<\/strong>. Una opci\u00f3n bebible para aquellos que est\u00e1n en movimiento, que ofrece una amplia gama de cepas probi\u00f3ticas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pepinillos (en encurtido)<\/strong>. Busca la etiqueta &#8220;fermentado de forma natural&#8221; para disfrutar del crujido con una dosis de buenas bacterias.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando incluyas estos alimentos fermentados en tu dieta, es \u00fatil tener una variedad de ellos para asegurarte de obtener una variedad de cepas probi\u00f3ticas, seg\u00fan Janelle. Esto ayuda a &#8220;fomentar un microbioma intestinal diverso&#8221;, que se asocia con un intestino saludable.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Saludable\">\u00bfQu\u00e9 Alimentos Debo Evitar Para Un Intestino Saludable?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque es natural centrarse en los mejores alimentos para la salud intestinal, es igualmente importante ser consciente de aquellos que pueden obstaculizarla. Ciertos productos en tus estantes, a pesar de su familiaridad, podr\u00edan ser precisamente lo que socava tus esfuerzos, afectando en \u00faltima instancia la conexi\u00f3n intestino-cerebro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Limpia tu despensa de estos elementos:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Edulcorantes<\/strong>. Es mejor evitar productos como el n\u00e9ctar de agave, el aspartamo, el jarabe de ma\u00edz, el sucralosa y el az\u00facar blanco.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"2\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Bebidas azucaradas<\/strong>. Los zumos de frutas, las bebidas deportivas y los refrescos pueden ser altos en az\u00facares o edulcorantes que no benefician a tu intestino.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"3\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Aceites procesados<\/strong>. Evita el aceite de canola, el aceite vegetal hidrogenado, la manteca vegetal y la margarina.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"4\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Granos refinados<\/strong>. La harina blanca y la avena aromatizada y endulzada est\u00e1n lejos de ser las mejores opciones para tu intestino.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"5\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Alimentos envasados<\/strong>. Si la lista de ingredientes parece un experimento cient\u00edfico, probablemente no sea propicio para la salud intestinal.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"6\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Carnes procesadas<\/strong>. Alimentos como las carnes curadas, el tocino y los hot dogs son conocidos por causar m\u00e1s da\u00f1o que beneficio.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estos alimentos pueden causar actividades perjudiciales en el cuerpo, como gases, hinchaz\u00f3n o inflamaci\u00f3n. Por lo tanto, eliminarlos es un paso hacia la creaci\u00f3n de un ambiente propicio para la flora intestinal beneficiosa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Preguntas-Frecuentes\">Preguntas Frecuentes<strong>alimentos para la salud intestinal<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La curiosidad es el primer paso hacia el conocimiento, especialmente cuando se trata de tu salud. Consultando a Janelle y al equipo de Viome por su experiencia, aqu\u00ed tienes respuestas a algunas preguntas comunes sobre cu\u00e1les son los mejores alimentos para la salud intestinal.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-que-alimentos-mejoran-la-digestion\">\u00bfQu\u00e9 Alimentos Mejoran La Digesti\u00f3n?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto depende de factores individuales y del estado de tu microbioma personal, seg\u00fan Janelle. Pero algunos de los mejores alimentos para la salud intestinal y la digesti\u00f3n que puedes considerar son:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Dientes de le\u00f3n<\/strong>. Con su sabor naturalmente amargo, el diente de le\u00f3n estimula el sistema digestivo, fomentando la producci\u00f3n de jugos digestivos para una mejor absorci\u00f3n de nutrientes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Papaya<\/strong>. Esta fruta tropical est\u00e1 llena de papaina, una enzima que ayuda en la digesti\u00f3n de prote\u00ednas, convirti\u00e9ndola en una aliada deliciosa para tu est\u00f3mago.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Jengibre<\/strong>. Una ra\u00edz con reputaci\u00f3n, el jengibre no solo ayuda a la motilidad g\u00e1strica, sino que tambi\u00e9n aporta su poder antiinflamatorio para calmar tu tracto digestivo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Menta<\/strong>. Las propiedades calmantes de la menta la convierten en una opci\u00f3n para aliviar malestares gastrointestinales y gestionar los s\u00edntomas del S\u00edndrome del Intestino Irritable (SII).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Alimentos fermentados<\/strong>. Una categor\u00eda en s\u00ed misma, el yogur, el chucrut y el miso son alimentos probi\u00f3ticos que ayudan a descomponer carbohidratos complejos y mejoran la absorci\u00f3n de nutrientes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Hinojo<\/strong>. M\u00e1s all\u00e1 de su naturaleza fibrosa, el hinojo contiene elementos que relajan los m\u00fasculos digestivos, proporcionando alivio de los gases y la hinchaz\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Explorar estos alimentos es como descubrir un men\u00fa secreto para el bienestar \u00f3ptimo. No solo a\u00f1aden vitalidad a tu plato, sino que tambi\u00e9n ofrecen un viaje culinario que respalda los ritmos naturales de tu cuerpo, mejorando tu vida diaria con cada bocado.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-que-alimentos-fortalecen-la-inmunidad\">\u00bfQu\u00e9 Alimentos Fortalecen La Inmunidad?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tu sistema inmunol\u00f3gico es tu l\u00ednea de defensa personal. Y al igual que cualquier sistema de defensa robusto, requiere el tipo adecuado de apoyo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hay una larga lista de alimentos que ayudan a fortalecer el sistema inmunol\u00f3gico con vitaminas, minerales y otros nutrientes. Pero aqu\u00ed hay algunos para destacar:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Naranjas y fresas<\/strong>, cargadas de vitamina C.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Br\u00f3coli<\/strong>, una fuente confiable de la misma vitamina crucial.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Espinacas, zanahorias y albaricoques<\/strong>, todos ricos en betacaroteno.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Cebollas y ajo<\/strong>, ingredientes conocidos por su contenido prebi\u00f3tico.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Esp\u00e1rragos<\/strong>, otra verdura rica en prebi\u00f3ticos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Yogur sin az\u00facar y ciertos quesos<\/strong>, conocidos por su contenido probi\u00f3tico.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Kombucha y k\u00e9fir<\/strong>, populares bebidas fermentadas cargadas de probi\u00f3ticos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin duda, una dieta equilibrada rica en nutrientes de alta calidad ayuda a asegurar que tu sistema inmunol\u00f3gico funcione a su m\u00e1xima capacidad. Sin embargo, la realidad es que es posible que no est\u00e9s obteniendo todos los nutrientes que necesitas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es aqu\u00ed donde los <a href=\"https:\/\/blog.mindvalley.com\/es\/suplementos-salud-intestinal\/\">suplementos<\/a> entran en juego, llenando las brechas nutricionales para fortalecer tu inmunidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando tomas un enfoque proactivo hacia tu salud de esta manera, puedes experimentar menos d\u00edas de enfermedad y disfrutar al m\u00e1ximo de la vida.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-cuales-son-algunas-recetas-sencillas-para-el-intestino\">\u00bfCu\u00e1les Son Algunas Recetas Sencillas Para El Intestino?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comer alimentos para mejorar la salud intestinal no significa necesariamente pasar horas en la cocina o tener un t\u00edtulo de chef. Tambi\u00e9n puede significar combinaciones simples y sabrosas que funcionan de manera sin\u00e9rgica para tu salud.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El equipo de Viome tiene algunas recetas sencillas que no llevan m\u00e1s de 20 minutos preparar.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-sopa-de-jengibre\">Sopa de jengibre<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una receta c\u00e1lida y reconfortante perfecta para restaurar la salud intestinal con cada cucharada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 cucharada de aceite de oliva<\/li>\n\n\n\n<li>1 cebolla mediana, picada<\/li>\n\n\n\n<li>3 dientes de ajo, picados<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharada de jengibre fresco, rallado<\/li>\n\n\n\n<li>1 hoja de laurel<\/li>\n\n\n\n<li>4 tazas de caldo de hueso de pollo bajo en sodio (o caldo de verduras si lo prefieres)<\/li>\n\n\n\n<li>2 zanahorias, en rodajas<\/li>\n\n\n\n<li>2 tallos de apio, en rodajas<\/li>\n\n\n\n<li>1 taza de tus vegetales Superfood favoritos, picados<\/li>\n\n\n\n<li>1 taza de chucrut, kimchi o tus vegetales fermentados preferidos<\/li>\n\n\n\n<li>Sal y pimienta al gusto<\/li>\n\n\n\n<li>Perejil fresco para decorar (opcional)<\/li>\n\n\n\n<li>Un chorrito de lim\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Instrucciones<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.<\/li>\n\n\n\n<li>Agrega la cebolla picada y sofr\u00ede hasta que est\u00e9 transparente.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1ade el ajo picado y el jengibre rallado. Sofr\u00ede durante otro minuto hasta que desprendan su olor caracter\u00edstico.<\/li>\n\n\n\n<li>Coloca la hoja de laurel en la olla y vierte el caldo.<\/li>\n\n\n\n<li>Lleva a hervir suavemente.<\/li>\n\n\n\n<li>Agrega las zanahorias y el apio en rodajas a la olla.<\/li>\n\n\n\n<li>Hierve a fuego lento durante otros 10-15 minutos, o hasta que las verduras est\u00e9n tiernas.<\/li>\n\n\n\n<li>Agrega tus vegetales Superfood y cocina hasta obtener la textura deseada.<\/li>\n\n\n\n<li>Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.<\/li>\n\n\n\n<li>Para servir, sirve la sopa en tazones. Coloca chucrut, kimchi o tu alimento fermentado preferido en cada taz\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Decora con perejil y\/o un chorrito de lim\u00f3n, si lo deseas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-chucrut-dorado\">Chucrut dorado<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sabroso y rico, esta receta de chucrut aporta un giro colorido y nutritivo a tu repertorio suave para el intestino.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 cabeza de col verde org\u00e1nica, finamente rebanada o rallada (reserva la hoja exterior de la col)<\/li>\n\n\n\n<li>Sal marina fina<\/li>\n\n\n\n<li>1 trozo de 2,5 cm de c\u00farcuma, pelada y rallada<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharadita de semillas de comino<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Instrucciones<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Agrega la col y las semillas de comino a un bol. Pesa la mezcla en gramos con una balanza de cocina, teniendo cuidado de no pesar el bol. Multiplica el peso de la col en gramos por 0,02. Esta es la cantidad de sal que necesitar\u00e1s, en gramos.<\/li>\n\n\n\n<li>Agrega la sal. Mezcla y masajea bien la col con tus manos.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1ade la c\u00farcuma y mezcla con una cuchara (la c\u00farcuma manchar\u00e1 tus manos y u\u00f1as).<\/li>\n\n\n\n<li>Deja que la mezcla repose durante varias horas (aproximadamente 2-6 horas) mientras suelta la humedad. Revuelve ocasionalmente.<\/li>\n\n\n\n<li>Vuelve a mezclar el chucrut y luego col\u00f3calo en un frasco de vidrio grande. Compacta bien en el frasco con un pis\u00f3n para chucrut, tus manos o el extremo de una cuchara ancha. Empaca bien para que el l\u00edquido (tambi\u00e9n conocido como salmuera) cubra el contenido. Si la salmuera no cubre el contenido, agrega un 2% adicional de salmuera (1 \u00bc cucharaditas de sal en 1 taza de agua) y agr\u00e9gala al frasco para cubrir todo el repollo.<\/li>\n\n\n\n<li>Dobla la hoja exterior reservada de la col y col\u00f3cala encima del chucrut para ayudar a mantenerlo debajo de la salmuera. La sal en la salmuera evita la oxidaci\u00f3n y el crecimiento de moho.<\/li>\n\n\n\n<li>Coloca un peso de fermentaci\u00f3n, un frasco peque\u00f1o o una bolsa ziplock llena de agua encima de la hoja de col para ayudar a mantener la mezcla presionada hacia abajo.<\/li>\n\n\n\n<li>Cubre ligeramente con una tapa y coloca en un lugar c\u00e1lido (preferiblemente alrededor de 20-24\u00b0C) durante unos 3-5 d\u00edas. Airea el frasco diariamente para liberar cualquier acumulaci\u00f3n de presi\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La fermentaci\u00f3n ocurrir\u00e1 m\u00e1s r\u00e1pido si el frasco est\u00e1 en un lugar m\u00e1s c\u00e1lido que en un lugar m\u00e1s fr\u00edo. Cuando comiences a ver burbujas, esto significa que se est\u00e1 a punto.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puedes empezar a probar el chucrut alrededor del d\u00eda 3. Una vez que haya alcanzado tu nivel deseado de sabor agrio y suavidad, coloca el frasco en el refrigerador para detener o ralentizar la fermentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El chucrut se conserva bien en el refrigerador durante hasta 6 meses. Contin\u00faa aireando el frasco ocasionalmente para liberar cualquier acumulaci\u00f3n de presi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Notas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El chucrut suele hacerse con un 1,5-3% de salmuera. Puedes usar m\u00e1s o menos sal en el paso 1, siempre y cuando est\u00e9 dentro del rango del 1,5-3%.<\/li>\n\n\n\n<li>Usar col org\u00e1nica es fundamental para el chucrut. Algunos pesticidas pueden matar a los microbios naturalmente presentes en la col que promueven la fermentaci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Si est\u00e1s usando una cabeza de col especialmente grande, puedes agregar m\u00e1s c\u00farcuma y semillas de comino sin afectar el proceso de fermentaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo que comes puede afectar a tu mente, cuerpo y alma. Con la ayuda de los expertos de Viome, descubre los mejores alimentos para la salud intestinal para mejorar tu bienestar general. 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